Выпечка

Жидкость + жидкость

В качестве жидкостей мы понимаем среды, перекачиваемые насосом. Для этих задач по смешиванию используются следующие типы миксеров INDAG: DLM/MDLM/PDLM/S и DLM/H.

Примеры применения:

Сдобное тесто + сливки

Жидкость + газ

Для образования пены или непрерывного приготовления на водяном пару потребуется высокие срезающие усилия и сравнительно длительное время ожидания. Для этой задачи используется интенсивный миксер INDAG типа DLM/S или динамический миксер типа DLM/M.

Примеры применения:

Бисквитное тесто + сжатый воздух

Бисквитная или творожная масса + воздух

Жидкость + сухое вещество

В качестве сухих веществ мы понимаем среды, не перекачиваемые насосом. Это может быть порошок, гранулы или крупные частицы. Для их непрерывного вмешивания в определенном количестве в жидкость мы используем наш миксер твердой и жидкой фаз типа DLM/FS.

Примеры применения:

Тесто + мука

Scroll to top