Produtos lácteos

Durante a mistura dos produtos lácteos, privilegia-se o processamento de acordo com as normas de higiene e um processo de mistura delicado para o produto. Os misturadores em linha, dinâmicos, proporcionam uma execução estéril e sem espaços mortos a este processo contínuo. Uma limpeza CIP padrão e uma drenagem total permitem um processo seguro de produção.

Líquido + líquido

Os líquidos consistem em fluidos bombeáveis. Relativamente a estas tarefas de mistura, são elegíveis os tipos de misturadores DLM/MDLM/PDLM/S e DLM/H da INDAG.

Exemplos de aplicação:

Queijo fresco + estabilizador

Queijo fresco + frutos

Farinha láctea + puré de manga

Gelado, partir cristais de gelo

Iogurte + frutos

Iogurte + marmelada

Iogurte + preparado de frutos

Iogurte + requeijão

Iogurte + concentrado de fruta

Iogurte + xarope de fruta

Iogurte + pedaços de frutas

Iogurte + fórmula de cálcio e magnésio

Iogurte + queijo

Queijo de massa crua + coalho

Leite condensado + emulsionante de gordura

Leite em pó (triturar grumos) + água, gordura

Soro de leite + gordura

Requeijão + aroma de frutos

Requeijão + sumo de fruta

Requeijão + sumo de maçã, puré de maçã, água

Requeijão + iogurte

Requeijão + nata

Base de requeijão + gordura

Mistura de natas e ervas aromáticas

Nata + cobertura

Nata + gelatina

Nata + requeijão

Iogurte líquido + kefir

Manteiga amolecida

Líquido + gás

Para formação de espuma ou para uma cozedura contínua com vapor de água são necessárias forças de cisalhamento elevadas e tempos de permanência proporcionalmente longos. Para esta tarefa é utilizado o misturador intensivo do tipo DLM/S ou um misturador dinâmico do tipo DLM/M da INDAG.

Exemplos de aplicação:

Queijo + vapor de água

Gelado + nitrogénio

Manteiga + nitrogénio

Queijo + vapor quente

Mistura de requeijão + nitrogénio

Nata + nitrogénio

Formar espuma com chantilly

Queijo fundido + vapor quente

 

Líquido + sólido

Os sólidos não consistem em fluidos bombeáveis. Estes podem consistir em pó, grãos ou partículas de grande dimensão. Para os misturar continuamente com um líquido numa quantidade definida, utilizamos o nosso misturador de sólidos/líquidos do tipo DLM/FS.

Exemplos de aplicação:

Manteiga + ervas aromáticas

Queijo + sal fundido

Queijo fresco + sal

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