Productos lácteos

A la hora de mezclar productos lácteos, la prioridad reside en un procesamiento higiénico y un mezclado delicado del producto. Los mezcladores en línea dinámicos INDAG ofrecen una ejecución estéril y carente de espacios muertos. Una limpieza CIP estándar y el drenaje completo permiten un proceso de producción seguro.

Líquido + líquido

Por líquidos entendemos fluidos bombeables. Para estas tareas de mezclado son idóneos los mezcladores INDAG modelo DLM/MDLM/PDLM/SDLM/H.

Ejemplos de aplicación:

Queso fresco + estabilizador

Queso fresco + frutos

Papilla de leche + puré de mango

Crema de helado, romper cristales de hielo

Yogur + frutos

Yogur + mermelada de fruta

Yogur + preparado de fruta

Yogur + requesón

Yogur + concentrado de fruta

Yogur + jarabe de fruta

Yogur + trocitos de fruta

Yogur + preparado de calcio/magnesio

Yogur + queso

Masa cruda de queso + cuajo

Leche condensada + emulsionante de grasa

Leche en polvo (triturar grumos) + agua, grasa

Suero + grasa

Requesón + aroma frutal

Requesón + zumo de frutas

Requesón + zumo de manzana, puré de manzana, agua

Requesón + yogur

Requesón + nata

Base de requesón + grasa

Mezcla de nata y hierbas

Nata + fondant

Nata + gelatina

Nata + requesón

Yogur bebible + kefir

Mantequilla blanda

Líquido + gas

Para generar espumas o para cocer de forma continuada con vapor de agua se requieren elevadas fuerzas de cizallamiento y unos tiempos de espera relativamente largos. Para esta tarea se utiliza el mezclador intensivo INDAG modelo DLM/S o un mezclador dinámico modelo DLM/M.

Ejemplos de aplicación:

Queso + vapor de agua

Crema de helado + nitrógeno

Mantequilla + nitrógeno

Queso + vapor caliente

Mezcla de requesón + nitrógeno

Nata + nitrógeno

Espumar nata montada

Queso para untar + vapor caliente

Líquido + sólido

Por sólidos entendemos medios no bombeables. Puede tratarse de polvo, granulados o partículas grandes. Para agregar estos de forma continua, a un líquido en una cantidad definida, utilizamos nuestro mezclador de sólidos y líquidos modelo DLM/FS.

Ejemplos de aplicación:

Mantequilla + hierbas

Queso + sal de fundido

Queso fresco + sal

Aplicación líquido + sólido

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