Кондитерские изделия

Жидкость + жидкость

В качестве жидкостей мы понимаем среды, перекачиваемые насосом. Для этих задач по смешиванию используются следующие типы миксеров INDAG: DLM/MDLM/PDLM/S и DLM/H.

Примеры применения:

карамельная масса (твердая)

Белок + шоколад с маслом

Жир + молоко

Сливочная начинка на основе жира + паста из рома и изюма

Жировая начинка + шоколад на цельном молоке, кофейная паста

Жировая начинка + шоколад на цельном молоке, тонкоизмельченная пастообразная масса из ядер орехов

Жировая начинка + ликер, сироп

Жировая начинка + ароматизатор

Жировая начинка + кофейная паста

Жировая начинка + тонкоизмельченная пастообразная масса из ядер орехов, кофейная паста

Жировая и молочная начинка + добавки

Помадка + краситель/ароматизатор

Помадка + ароматизатор

Помадка + белковая пена

Помадка + добавки

Помадка и белковая пена + ароматизатор

Желе + кислота

Расплавленная карамельная масса + шоколадно-жировая масса, ароматизатор

Карамель + переработанная карамель, ароматизатор

Карамель + краситель, ароматизатор

Глазурь

Молоко + жир

Молочная начинка + кофейная паста

Молочная начинка + ароматизатор

Начинка для конфет + азот

Шоколад + ароматизатор

Шоколад + масляный жир

Шоколад + краситель, ароматизатор

Шоколад и кофейная паста + вспененная жировая начинка

Шоколад и тонкоизмельченная пастообразная масса из ядер орехов + вспененная жировая начинка

Шоколад, глазурь

Шоколадная масса

Сироп + пенообразователь

Пищевой лед + фруктовый наполнитель

Тоффи + переработанный тоффи, ароматизатор

Тоффи + 3 ароматизатора

Ванильный соус + кокосовое масло

шоколад на цельном молоке + кофейная паста, азот

Шоколад на цельном молоке + тонкоизмельченная пастообразная масса из ядер орехов, азот

Вафельный бой (переработанная)

Вафельный бой шоколадная масса

Жевательные конфеты + яблочный пектин

Жидкость + газ

Для образования пены или непрерывного приготовления на водяном пару потребуется высокие срезающие усилия и сравнительно длительное время ожидания. Для этой задачи используется интенсивный миксер INDAG типа DLM/S или динамический миксер типа DLM/M.

Примеры применения:

Шоколадный мусс

Жевательная резинка + воздух

Вспенивание маршмеллоу

Вспенивание шоколада

Вспенивание массы тоффи

Вспенивание жевательных конфет

Жидкость + сухое вещество

В качестве сухих веществ мы понимаем среды, не перекачиваемые насосом. Это может быть порошок, гранулы или крупные частицы. Для их непрерывного вмешивания в определенном количестве в жидкость мы используем наш миксер твердой и жидкой фаз типа DLM/FS.

Примеры применения:

Порошок лимонной кислоты + расплавленная твердая карамельная масса (жидкая)

Смесь шоколад + орехи и изюм

Переработанный бой шоколада + порошок + жидкий ароматизатор на масляной основе

Шоколад + миндаль или орехи

Бой шоколада с цельными орехами

Scroll to top