パン類

液体 + 液体

液体とはここでポンプで処理可能な媒質を意味します。 INDAG ミキサー型式 DLM/MDLM/PDLM/SDLM/H がこの種の混合に適します。

応用例

ケーキベース + クリーム

液体 + ガス

発砲工程や水蒸気による連続調理には高いせん断力と比較的長時間の滞留が必要です。この種の処理には INDAG インテンシブ ミキサー型式 DLM/S または動的ミキサー型式 DLM/M を利用します。

応用例:

ビスケット生地 + 圧縮エア

ビスケットまたはクアーク + エア

液体 + 固形物

固形物とはここでポンプで処理できない媒質を意味します。固形物として粉体、顆粒または大き目の粒子が挙げられます。液体にこうした物体の規定量を連続混合するため固液ミキサー型式 DLM/FS を利用します。

応用例:

捏ねた生地 + 小麦粉

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