Prodotti lattiero-caseari

La miscelazione dei prodotti lattiero-caseari richiede in primis una lavorazione igienica e un processo di miscelazione delicato sul prodotto. I miscelatori dinamici in linea INDAG offrono un prodotto sterile con un ridotto spazio morto per questo processo continuo. La pulizia CIP standard e il drenaggio completo consentono un processo produttivo sicuro.

Liquido + Liquido

Per liquidi si intendono fluidi pompabili. I miscelatori INDAG tipo DLM/MDLM/PDLM/S e DLM/H sono adatti a queste operazioni di miscelazione.

Esempi di applicazione:

formaggio spalmabile + stabilizzante

formaggio spalmabile + frutta

crema al latte + purea di mango

gelato, frantumazione dei cristalli di ghiaccio

yogurt + frutta

yogurt + frutta

yogurt + preparazione alla frutta

yogurt + quark

yogurt + concentrato di frutta

yogurt + sciroppo di frutta

yogurt + frutta in pezzi

yogurt + preparazione di calcio/magnesio

yogurt + formaggio

pasta cruda per formaggio + caglio

latte condensato + emulsionante di grassi

latte in polvere (frantumazione di grumi) + acqua, grasso

siero + grasso

quark + aroma di frutta

quark + succo di frutta

quark + succo di mela, purea di mela, acqua

quark + yogurt

quark + panna

base al quark + grasso

crema spalmabile alle erbe

panna + pasta di zucchero

panna + gelatina

panna + quark

yogurt da bere + kefir

burro morbido

Liquido + Gas

Per la produzione di schiume o per una cottura continua al vapore, sono richieste forze di taglio elevate e tempi di permanenza relativamente lunghi. A tale scopo viene utilizzato il miscelatore intensivo INDAG tipo DLM/S o un miscelatore dinamico tipo DLM/M.

Esempi di applicazione:

formaggio + vapore acqueo

gelato + azoto

burro + azoto

formaggio + vapore surriscaldato

miscela di quark + azoto

panna + azoto

schiumatura della panna montata

formaggio fuso + vapore surriscaldato

Liquido + solido

Per solidi si intendono sostanze non pompabili. Queste possono essere polveri, granuli o grandi particelle. Per miscelare continuamente questi ultimi in liquidi di quantità definita, utilizziamo il nostro miscelatore solido-liquido tipo DLM/FS.

Esempi di applicazione:

burro + erbe

formaggio + sale di fusione

formaggio spalmabile + sale

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