Produits laitiers

Pour le mélange de produits laitiers, il est essentiel de choisir un processus qui agisse délicatement et respecte les règles d'hygiène. Les mélangeurs en ligne dynamiques INDAG sont réalisés en modèles stériles et évitant les espaces morts pour ce processus continu. Un nettoyage NEP et un drainage complet assurent la sécurité du processus de production.

Liquide + Liquide

Nous entendons par liquides les fluides susceptibles d'être pompés. Pour ces tâches de mélange, les types de mélangeurs INDAG DLM/MDLM/PDLM/S et DLM/H peuvent être utilisés.

Exemples d'applications:

Fromage frais + stabilisateur

Fromage frais + fruits

Bouillie au lait + purée de mangue

Crème glacée, broyage de cristaux de glace

Yaourt + fruits

Yaourt + confiture de fruits

Yaourt + préparation aux fruits

Yaourt + fromage blanc

Yaourt + concentré de fruits

Yaourt + sirop de fruits

Yaourt + morceaux de fruits

Yaourt + préparation au calcium/magnésium

Yaourt + fromage

Lait condensé + émulsifiant gras

Poudre de lait (broyage de grumeaux) + eau, matière grasse

Petit-lait + matière grasse

Fromage blanc + arôme de fruit

Fromage blanc + jus de fruit

Fromage blanc + jus ou compote de pommes, eau

Fromage blanc + yaourt

Fromage blanc + crème Chantilly

Base de fromage blanc + matière grasse

Mélange de crème et d'herbes

Crème Chantilly + fondant

Crème Chantilly + gélatine

Crème Chantilly + fromage blanc

Yaourt à boire + kéfir

Beurre ramolli

Liquide + Gaz

Pour créer des mousses ou pour faire cuire en continu à la vapeur d'eau, il faut utiliser des forces de cisaillement et avoir recours à des temps d´exposition relativement longs. On utilise pour cette tâche le mélangeur intensif INDAG de type DLM/S ou un mélangeur dynamique de type DLM/M.

Exemples d'applications:

Fromage + vapeur d'eau

Crème glacée + azote

Beurre + azote

Fromage + vapeur haute température

Mélange de fromage blanc + azote

Crème + azote

Monter de la crème fouettée

Fromage fondu + vapeur haute température

Liquide + Solide

Nous entendons par solides les produits non susceptibles d'être pompés. Il peut s'agir de poudres, de granulés ou de grosses particules. Pour les mélanger en continu et en quantité définie dans un liquide, nous utilisons notre mélangeur solide–liquide de type DLM/FS.

Exemples d'applications:

Beurre + herbes

Fromage + sel fondu

Fromage frais + sel

Application liquide + solide

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