Productos de Confitería
Ejemplos de aplicación:
Masa para bombones (dura)
Clara + chocolate con mantequilla
Grasa + leche
Relleno de nata sobre base de grasa + pasta de ron y pasas
Relleno de grasa + chocolate con leche entera, pasta de café
Relleno de grasa + chocolate con leche entera, pulpa de nueces
Relleno de grasa + licor, jarabe
Relleno de grasa + aroma
Relleno de grasa + pasta de café
Relleno de grasa + pulpa de nueces, pasta de café
Relleno de grasa y relleno de leche + aditivos
Fondant + colorante/aroma
Fondant + aroma
Fondant + espuma de clara
Fondant + aditivos
Fondant y espuma de clara + aroma
Gelatina + ácido
Masa de azúcar fundida + masa de grasa de chocolate, aroma
Caramelo + rework caramelo, aroma
Caramelo + colorante, aroma
Cobertura
Leche + grasa
Relleno de leche + pasta de café
Relleno de leche + aroma
Relleno de bombón + nitrógeno
Chocolate + aroma
Chocolate + grasa de manteca
Chocolate + colorante, aroma
Chocolate y pasta de café + relleno de grasa espumado
Chocolate y pulpa de nueces + relleno de grasa espumado
Chocolate, cobertura
Masa de chocolate
Jarabe + espumante
Helado + preparado de fruta
Toffee + rework toffee, aroma
Toffee + 3 aromas
Salsa de vainilla + aceite de coco
Chocolate con leche entera + pasta de café, nitrógeno
Chocolate con leche entera + pulpa de nueces, nitrógeno
Barquillos quebrados (rework)
Masa de chocolate barquillos quebrados
Goma de vino + pectina de manzana
![[Translate to ES:] Anwendung Flüssigkeit + Flüssigkeit](/fileadmin/_processed_/d/0/csm_anwendung-fl-fl_f2e9c8a42e.jpg "[Translate to ES:] Anwendung Flüssigkeit + Flüssigkeit")
Ejemplos de aplicación:
Mousse de chocolate
Chicle + aire
Espumar malvaviscos
Espumar chocolate
Espumar masa de toffee
Espumar goma de vino
Líquido + sólido
Por sólidos entendemos medios no bombeables. Puede tratarse de polvo, granulados o partículas grandes. Para agregar estos de forma continua a un líquido en una cantidad definida utilizamos nuestro mezclador de sólidos y líquidos modelo DLM/FS.
Ejemplos de aplicación:
Chocolate + almendras o nueces
Manteca de cacao+ chocolate en polvo
Crema + chispas de chocolate
Masa de caramelo + polvo ácido
Turrón + trocitos de chocolate o nueces
Masa de gelatina + grano o polvo
Mantequilla de cacahuete + trocitos de chocolate o nueces
Chocolate blanco + fruta en polvo
Espuma proteica + cereales
Relleno de chocolate + polvo
Crema grasa + crocantes
